El mes passat, la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units va anunciar que havia sol·licitat 43 milions de dòlars com a part del pressupost del president de l'any fiscal (FY) 2023 per continuar inversions en la modernització de la seguretat alimentària, inclosa la supervisió de la seguretat alimentària de les persones i els aliments per a mascotes.Un extracte del comunicat de premsa diu en part: "A partir del marc normatiu modernitzat de seguretat alimentària creat per la Llei de modernització de la seguretat alimentària de la FDA, aquest finançament permetrà a l'agència millorar les pràctiques de seguretat alimentària orientades a la prevenció, reforçar l'intercanvi de dades i les capacitats d'anàlisi predictiva. i millorar la traçabilitat per respondre més ràpidament als brots i retirades d'aliments per a humans i animals".
La majoria dels fabricants d'aliments han de complir amb els requisits de controls preventius basats en el risc establerts per la Llei de modernització de la seguretat alimentària (FSMA) de la FDA, així com les bones pràctiques de fabricació actuals (CGMP) d'aquesta norma.Aquesta directiva requereix que les instal·lacions alimentàries tinguin un pla de seguretat alimentària que inclogui una anàlisi de perills i controls preventius basats en riscos per minimitzar o prevenir els perills identificats.
Els contaminants físics són un perill i la prevenció hauria de formar part dels plans de seguretat alimentària del fabricant d'aliments.Les peces trencades de maquinària i els objectes estranys de les matèries primeres poden trobar fàcilment el seu camí en el procés de producció d'aliments i, finalment, arribar al consumidor.El resultat podria ser costosos recordatoris, o pitjor, danys a la salut humana o animal.
Els objectes estrangers són difícils de trobar amb les pràctiques d'inspecció visual convencionals a causa de les seves variacions de mida, forma, composició i densitat, així com l'orientació dins dels envasos.La detecció de metalls i/o la inspecció de raigs X són les dues tecnologies més habituals que s'utilitzen per localitzar objectes estranys als aliments i rebutjar els envasos contaminats.Cada tecnologia s'ha de considerar de manera independent i basada en l'aplicació específica.
Per garantir el màxim nivell de seguretat alimentària possible per als seus clients, els principals minoristes han establert requisits o codis de pràctica pel que fa a la prevenció i detecció d'objectes estranys.Un dels estàndards de seguretat alimentària més estrictes va ser desenvolupat per Marks and Spencer (M&S), un minorista líder al Regne Unit.La seva norma especifica quin tipus de sistema de detecció d'objectes estranys s'ha d'utilitzar, quina mida del contaminant s'ha de detectar en quin tipus de producte/paquet, com ha de funcionar per assegurar que els productes rebutjats s'eliminin de la producció, com els sistemes haurien de "fallar" amb seguretat. en totes les condicions, com s'ha d'auditar, quins registres s'han de mantenir i quina és la sensibilitat desitjada per a les obertures de detectors de metalls de diferents mides, entre d'altres.També especifica quan s'ha d'utilitzar un sistema de raigs X en lloc d'un detector de metalls.Tot i que no es va originar als EUA, és un estàndard que molts fabricants d'aliments haurien de seguir.
La FDA'La sol·licitud pressupostària total de l'any fiscal 2023 reflecteix un augment del 34% respecte a l'agència's L'any fiscal 2022 es va apropiar el nivell de finançament per a inversions en modernització crítica de la salut pública, programes bàsics de seguretat alimentària i productes mèdics i altres infraestructures vitals de salut pública.
Però quan es tracta de seguretat alimentària, els fabricants no haurien d'esperar una sol·licitud de pressupost anual;Les solucions de prevenció de la seguretat alimentària s'han d'incorporar al procés de producció d'aliments cada dia perquè els seus productes alimentaris acabaran al teu plat.
Hora de publicació: 28-jul-2022